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《漢語大詞典》：酒炙
酒和肉。亦泛指菜肴。《汉书·韩延寿传》：“吏民数千人送至 渭城 ，老小扶持车轂，争奏酒炙。” 宋 苏辙 《龙川别志》卷下：“吏胥所在，手书、酒炙之餽日至，人人忻戴，为之尽力。” 清 富察敦崇 《燕京岁时记·潭柘寺》：“其先戒律极严，荤酒莫入。近则酒炙纷腾，无復向时清净矣。”
分類：菜肴
《國語辭典》：肴羞（餚羞）　　拼音：yáo xiū
佳肴、美食。唐。康骈《李使君》：「肴羞每至，曾不入口；主人揖之再三，唯沾果实而已。」
分類：美味菜肴
《漢語大詞典》：滑甘
(1).古时用以给菜肴调味的佐料。《周礼·天官·食医》：“调以滑甘。” 孙诒让 正义：“谓以米粉和菜为滑也。”
(2).代指甘美的食物。 唐 刘禹锡 《述病》：“洎疾之杀也，虽饮食是念，无滑甘之思，日致復初，亦不自知也。” 宋 赵与时 《宾退录》卷八：“至於著书，盖出下下策，而此习胶攀不能释。固尝悔哂，猛藏去弗视，乃若禁婴孺之滑甘，未能几何，留意愈甚，虽有倾河摇山之辩，不復听矣。”
分類：甘美食物菜肴调味佐料
《漢語大詞典》：蕙肴
以蕙草熏肉。亦泛指香洁的菜肴。《楚辞·九歌·东皇太一》：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。” 王逸 注：“蕙肴，以蕙草蒸肉也。” 宋 辛弃疾 《河渎神·女城祠》词：“山头人望翠云旗，蕙肴桂酒君归。” 明 袁尊尼 《梦游春赋》：“蕙肴蒸兮陆海之珍产，丝吹作兮 蓬 閬 之清声。”
分類：蕙草香洁菜肴
《漢語大詞典》：春味
(1).春茶的滋味。 唐 薛能 《题汉州西湖》诗：“尝茶春味渴，断酒晚怀清。” 唐 郑谷 《峡中尝茶》诗：“ 鹿门 病客不归去，酒渴更知春味长。”
(2).春日的时令菜肴。 宋 陈师道 《寄潭州张芸叟》诗：“秋盘堆鸭脚，春味荐猫头。”
分類：春春茶时令滋味菜肴
《漢語大詞典》：肴蔬
各种荤素菜肴。 唐 韩愈 《柳州罗池庙碑》：“荔子丹兮蕉黄，杂肴蔬兮进侯堂。” 清 方苞 《阮以南哀辞》：“君率妻子力作，杀鸡屠狗具肴蔬，未尝乏絶。” 王统照 《搅天风雪梦牢骚》：“﹝他﹞可也能空口吃馒头，没有一点肴蔬。”
分類：素菜菜肴
《國語辭典》：佳肴　　拼音：jiā yáo
美好的菜肴。《红楼梦》第六三回：「因饭后平儿还席，说红香圃太热，便在榆荫堂中摆了几席新酒佳肴。」也作「佳肴」。
《國語辭典》：佳肴（佳餚）　　拼音：jiā yáo
美好的菜肴。如：「佳肴当前，令人垂涎三尺。」也作「佳肴」。
分類：佳肴菜肴
《漢語大詞典》：鱼菜（魚菜）
指鱼类菜肴。《南齐书·海陵王昭文纪》：“﹝帝﹞思食蒸鱼菜，太官令荅无録公命，竟不与。” 宋 范成大 《四时田园杂兴》诗之二三：“海雨江风浪作堆，时新鱼菜逐春回。” 宋 赵与时 《宾退录》卷二：“《靖州图经》载，其俗居丧不食酒肉盐酪，而以鱼为蔬。今 湖北 多然，谓之鱼菜，不特 靖 也。” 清 丘逢甲 《广济桥》诗之一：“五州鱼菜行官帖，两岸鶯花集妓篷。”
分類：鱼类菜肴
《漢語大詞典》：重味
两种以上菜肴。《文子·上仁》：“国有饥者，食不重味。”《史记·平準书》：“ 公孙弘 以 汉 相，布被，食不重味。” 宋 彭乘 《墨客挥犀》卷八：“ 范文正公 幼孤，随母再适 朱氏 ，公性至孝，以母在时方贫，及显，非賔客不重味。”
分類：上菜菜肴
《漢語大詞典》：珍盘（珍盤）
盘子的美称。亦借指味美的菜肴。 宋 陆游 《醉中歌》：“珍盘餖飣百味俱，不但项臠与腹腴。” 宋 陆游 《思蜀》诗：“老子馋堪笑，珍盘忆 少城 。流匙抄薏饭，加糝啜巢羹。”
分類：盘子菜肴
《漢語大詞典》：牛心炙
(1). 晋 代 王恺 有一头能快走的牛，叫“八百里駮”，极为珍视。一次， 王恺 和 王济 比射， 王济 赢了这头牛，“叱左右速探牛心来，须臾炙至，一臠便去。”见 南朝 宋 刘义庆 《世说新语·汰侈》。后用为豪侈的典故。 宋 唐庚 《次郑太玉见寄韵》：“他时名誉牛心炙，晚岁穷空犊鼻褌。”
(2).指用牛心做的一种菜肴。《晋书·王羲之传》：“时重牛心炙，坐客未噉， 顗 先割啗 羲之 ，於是始知名。” 清 赵翼 《桐山斋中杜鹃花》诗：“况有牛心炙，兼烹雀舌芽。”
分類：一种菜肴种菜菜肴一头珍视
《國語辭典》：盘菜（盤菜）　　拼音：pán cài
将菜色搭配，装盘出售的生鲜食品。也称为「盆菜」、「组合菜」。
分類：方言适当搭配加工工整整理盘中中出出售菜肴
《國語辭典》：果菜　　拼音：guǒ cài
水果和蔬菜的合称。如：「果菜市场」。
分類：瓜果菜蔬菜肴
《漢語大詞典》：黄菜
方言。菜肴名。用打散了的鸡蛋摊成的菜叫摊黄菜，溜成的菜叫溜黄菜。
分類：方言菜肴菜肴名打散鸡蛋
《漢語大詞典》：常羞
日常的菜肴。羞，“ 饈 ”的古字。 唐 杜甫 《郑典设自施州归》诗：“敕厨倍常羞，杯盘颇狼籍。”
分類：日常菜肴