1.茶的颜色。唐。岑参 暮秋会严京兆后厅竹斋诗：「瓯香茶色嫩，窗冷竹声乾。」
2.茶褐色。如：「他偏好茶色的衣饰。」
3.茶的种类。《宋史。卷一八四。食货志下六》：「大观元年，议提举茶事司须保验一路所产茶色高下，价值低昂，而请茶短引以地远近程以三等之期。」

茶叶的嫩尖。 唐 时 湖州 顾渚 所产名茶。 唐 皎然 《顾渚行寄裴方舟》诗：“女宫露涩青芽老，尧市人稀紫笋多。紫笋青芽谁得识，日暮採之长太息。”

宋 代茶叶精品。以模压成龙形，故名。亦称“ 小团龙 ”。 宋 苏轼 《荔支叹》诗“君不见： 武夷 溪边粟粒芽，前 丁 后 蔡 相笼加”自注：“大小龙茶始於 丁晋公 ，而成於 蔡君謨 。 欧阳永叔 闻 君謨 进小龙团，惊叹曰：‘ 君謨 士人也，何至作此事耶！’” 宋 叶梦得 《石林燕语》卷八：“ 仁宗 时， 蔡君謨 ……择茶之精者，为小龙团十斤以献。” 宋 毛滂 《山花子·天雨新晴试小龙茶》词：“谁作素涛翻玉手，小团龙。” 明 毛子晋 《海岳志林·黄实师遗小龙团》：“索筪中，一无所有，独得小龙团二饼，亟遣人遗之。”《坚瓠补集·饷茶诗》引 清 陆世廉 《饷茶诗》：“蒙君遗我小团龙，絶世珍奇出草丛。”亦省称“ 小龙 ”。 宋 吴曾 《能改斋漫录·方物》：“建茶务， 仁宗 初岁，造小龙小凤各三十斤。” 明 赵汝砺 《北苑别录·造茶》：“凡茶之初出研盆，盪之欲其匀，揉之欲其腻，然后入圈製銙，随笪过黄。有方銙，有花銙，有大龙，有小龙，品色不同，其名各异，故随纲繫之於贡茶云。”参见“ 小团 ”。

宋 代作为贡品的精制茶叶。 宋 欧阳修 《归田录》卷二：“茶之品莫贵於龙凤，谓之团茶。 庆历 中， 蔡君謨 为 福建路 转运使，始造小片龙茶以进，其品絶精，谓之小团，凡二十饼重一斤，其价直金二两。” 宋 苏轼 《月兔茶》诗：“君不见鬭茶公子不忍鬭小团，上有双衔綬带双飞鸞。”参见“ 小龙团 ”、“ 小凤团 ”。

谓迟采摘的茶叶。一般指粗茶。 宋 陆游 《小憩村舍》诗：“小妇篸新麦，羣童摘晚茶。”

极嫩的茶叶。宋。熊蕃《宣和北苑贡茶录》：「凡茶芽数品，最上曰小芽，如雀舌、鹰爪，以其劲直纤锐，故号芽茶。」

烘烤而成的茶叶。相对于加工方法不同的团茶而言。 宋 葛立方 《韵语阳秋》卷五：“ 李郢 《茶山贡焙歌》云：‘蒸之护之香胜梅，研膏架动声如雷。茶成拜表贡天子，万人争噉春山摧。’观‘研膏’之句，则知尝为团茶无疑。自 建 茶入贡， 阳羡 不復研膏，祇谓之草茶而已。”《元史·食货志二》：“草茶每引收钞二两二钱四分。”

未压制成片、团的茶叶。《宋史·食货志下五》：“茶有二类，曰片茶，曰散茶……散茶出 淮南 、 归州 、 江南 、 荆湖 ，有龙溪、雨前、雨后之类十一等。”

买卖茶叶的市场。《宋史。卷三七四。赵开传》：「仍于合同场置茶市，交易者必由市。」宋。陆游 兰亭道上诗四首之二：「兰亭步口水如天，茶市纷纷趁雨前。」

将茶树嫩叶采摘后，立即加高温烘焙以抑制叶子里的氧化酵素活动，防止茶叶酦酵，再经揉捻、乾燥制造而成的不酦酵茶。

春茶，指经过焙制的春季茶叶。 宋 黄庭坚 《惜馀欢·茶》词：“相将扶上，金鞍騕褭，碾春焙，愿少延欢洽。”

1.将茶叶压制成饼状，称为「茶饼」。宋。冯时行〈山居〉诗：「酒缸开半熟，茶饼索新煎。」
2.婚礼纳䌽奠雁，礼品中有茶叶、龙凤饼等，由男家送与女家，后由女家分送女家亲友，藉以通告吉期，其物除茶与饼外，尚有脂粉等，统称为「茶饼」。

宋 代茶叶精品。以模压成凤纹，故名。 宋 韩驹 《谢人送凤团及建茶》诗：“白髮前朝旧史官，风罏煮茗暮江寒。苍龙不復从天下，拭泪看君小凤团。” 宋 周紫芝 《摊破浣溪沙·茶》词：“苍璧新敲小凤团，赤埿开印煮清泉。”亦省称“ 小凤 ”。 宋 苏轼 《答西掖诸公见和》：“上樽日日泻黄封，赐茗时时开小凤。”参见“ 小团 ”。

宋 代作为贡品的精制茶叶。 宋 欧阳修 《归田录》卷二：“茶之品莫贵於龙凤，谓之团茶。 庆历 中， 蔡君謨 为 福建路 转运使，始造小片龙茶以进，其品絶精，谓之小团，凡二十饼重一斤，其价直金二两。” 宋 苏轼 《月兔茶》诗：“君不见鬭茶公子不忍鬭小团，上有双衔綬带双飞鸞。”参见“ 小龙团 ”、“ 小凤团 ”。

制茶过中，焙火程度轻，只将茶叶的水分乾燥控制在百分之五以下的，称为「生茶」。

亦作“鬭品”。 茶叶之精品。 宋徽宗 《大观茶论·采择》：“凡芽如雀舌穀粒者为鬭品，一鎗一旗为拣芽，一鎗二旗为次之，餘斯为下。” 宋 黄儒 《品茶要录·二白合盗叶》：“故鬭品之家有昔优而今劣，前负而后胜者，虽人工有至有不至，亦造化推移，不可得而擅也。”

(1).谓研磨茶叶成团。 唐 李郢 《茶山贡焙歌》：“蒸之馥之香胜梅，研膏架动轰如雷。” 宋 葛立方 《韵语阳秋》卷五：“自 建 茶入贡， 阳羡 不復研膏，祇谓之草茶而已。”
(2).指团茶。 明 谢肇浙 《五杂俎·物部三》：“ 宋 初 闽 茶， 北苑 为之，最初造研膏，继造腊面。” 清 梁章钜 《归田琐记·品茶》：“《画墁録》云：‘ 有唐 茶品以 阳羡 为上供， 建溪 、 北苑 不著也。 贞元 中， 常衮 为 建州 刺史，始蒸焙而研之，谓之研膏茶。’”