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《国语辞典》：胡萝卜素（胡萝卜素）　　拼音：hú luó bo sù
广泛分布于动植物体内的几种有机化合物的总称。在许多动物的肝脏中可转换为维生素Ａ。可使植物的花朵、根、果实显出黄色、橙色或红色。在动物中，则常见于乳脂、蛋黄、金丝雀的羽毛、海虾类。最重要的前维生素Ａ是β─胡萝卜素，现多用色层分析法分离而得。可作为色素。也称为「叶红素」。
分类：广泛分布动植物体内几种机化化合物
《国语辞典》：类胡萝卜素（类胡萝卜素）　　拼音：lèi hú luó bo sù
是一类重要的天然色素的总称，普遍存在于高等植物、真菌、藻类中的黄色、橙红色或红色的色素之中。主要有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素、番茄红素等。与维他命A的生成有关。
分类：色素普遍存在高等植物真菌藻类黄色红色
《国语辞典》：胡萝卜就烧酒（胡萝卜就烧酒）　　拼音：hú luó bo jiù shāo jiǔ
（歇后语）乾脆。胡萝卜吃起来很脆，烧酒喝下肚容易口乾舌燥。比喻做事乾净俐落，不拖泥带水。《儿女英雄传》第一九回：「这正是件迅雷不及掩耳的事情。说句外话，叫作『胡萝卜就烧酒，仗个乾脆』。」
分类：歇后语乾脆胡萝卜
《國語辭典》：胡萝卜（胡蘿蔔）　　拼音：hú luó bo
植物名。伞形科胡萝卜属，二年生草本。茎单生，叶二至三回羽状分裂，末端裂片线形或线状披针形。复伞形花序，伞辐多枝；花黄色或淡红色，细小、密集。根部长圆锥形，肥大，有紫红、橘红、黄色等多种，可供食用。原产于欧洲。
分類：胡萝卜二年生草本植物直立羽状复叶