煮盐。《礼记·郊特牲》：“醯醢之美，而煎盐之尚，贵天产也。”《旧唐书·文宗纪上》：“ 京兆府 奉先县 界卤池侧近百姓，取水柏柴烧灰煎盐，每一石灰得盐一十二斤一两，乱法甚於咸土，请行禁絶。”

宋 苏轼 和蒋夔寄茶 老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。

唐 杜甫 行次盐亭县卿题四韵奉简严遂州蓬州两使君咨议诸昆季 马首见盐亭，高山拥县青。

宋 制，场盐例由官收，各有定额，额外所馀谓之“浮盐”，与“正盐”相对。《宋史·食货志下四》：“环海之湄，有亭户，有锅户，有正盐，有浮盐，正盐出於亭户，归之公上者也；浮盐出於锅户，鬻之商贩者也。”

史记大宛传于窴之西则水皆西流注西海其东水东流注盐泽盐泽潜行地下其南则河源出焉多玉石河注中国而楼兰姑师邑有城郭临盐泽盐泽去长安可五千里匈奴右方居盐泽以东至陇西长城南接羌鬲汉道焉恐汉书赵充国传间者匈奴困于西方闻乌桓来保塞 兵复从东方起数使使尉黎危须诸国设以子女貂裘欲沮解之其计不合疑匈奴更遣使至𦍑中道从河阴池出盐泽过长坑入穷水塞南抵属国与先零相值南又西域传河有两原一出葱岭山一出于阗于阗在 山下其河北流与蕙岭河合东注蒲昌海蒲昌海一名盐泽者也去玉门阳关三百馀里广袤三百里其水亭居冬夏不增减皆以为潜行地下南出于积石为中国河云而唐书李靖传甑生军繇盐泽道后期靖簿责之既归 憾与广州长史唐奉义告靖谋反有司按验无状甑生等以诬罔论入宋史职官志提举制置解盐司掌盐泽之政令使民 粟塞下予钞给盐以足民用而实边备凡盐价高下及文钞出纳多寡之数皆掌之 竹书纪年周穆王十五年冬王观于盐泽醋岑参庭作见 沟下

盐税的额数。《宋史·食货志下三》：“ 皮公弼 盐法，酌前后两池所支盐数，岁以二百三十万緡为额。”《元史·食货志四》：“每年以 河间 盐，令有司於五月预给京畿郡县之民，至秋成，各验盐数输草，以给京师秣马之用。”

五代 至 南宋 政府在农村按户配售食盐的制度。二月育蚕时按户配盐，六月新丝上市，缴纳夏税时收钱，故称。《资治通鉴·后晋高祖天福七年》：“先是 河 南、北诸州官自卖海盐，岁收緡钱十七万；又散蚕盐敛民钱。” 胡三省 注：“蚕盐所以裛茧。 唐 天成 二年，敕：每年二月内一度俵散蚕盐，依夏税限纳钱。” 宋 陆游 《村兴》诗：“园丁上牛米，村婢博蚕盐。”《续资治通鉴·宋太祖建隆二年》：“官盐阑入禁地贸易至十斤，煮鹻至三斤者，乃坐死。民所受蚕盐入城市，三十斤以上者，奏裁。”

淮水流域所产的盐。

晋书苻朗载记会稽王道子为朗设盛馔食讫问曰关中之味孰若此答曰皆好唯盐味小生耳既问宰夫皆如其言

文献通考康定元年东西盐利特厚商旅不愿受金帛皆愿得盐

齐民要术取白米一斗䥶中熬之以作糜下盐使咸淡适口杨万里食蛤蜊米脯羹诗莫遣下盐伤正味不曾著蜜若为甜

特制成虎形的盐。供祭祀用。《周礼·天官·笾人》：“朝事之籩，其实麷、蕡、白、黑、形盐，膴、鲍、鱼、鱐。” 郑玄 注：“形盐，盐之似虎者。”《左传·僖公三十年》：“王使 周公閲 来聘，饗有昌歜、白、黑、形盐。” 杜预 注：“形盐，盐形象虎。” 唐 陈至 《荐冰》诗：“形盐非近进，玉豆为潜英。”

(1).《晋书·列女传·王凝之妻谢氏》载： 谢安 侄女 道韫 ，才思敏捷，尝居家遇雪， 安 曰：“何所似也？” 安 兄子 朗 曰：“散盐空中差可拟。” 道韫 曰：“未若柳絮因风起。” 谢安 十分赞赏。后因以“盐絮”指美好的诗句。 宋 苏轼 《次韵仲殊〈雪中游西湖〉》之二：“乞得 汤休 奇絶句，始知盐絮是陈言。”
(2).以指诗才。 宋 李清照 《青玉案》词：“盐絮家风人所许，如今憔悴，但餘双泪，一似黄梅雨。”

贩卖私盐的人。

王十朋 咏葡萄诗 只可堆盐饷韩子，不宜酿酒博凉州。