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《韵府拾遗 盐韵》：盐腌（盐腌）
齐民要术：蒟子蔓生依树，子似桑椹，长数寸，色黑，辛如姜，以盐腌之，下气消谷。生南安。
分类：盐腌
《漢語大詞典》：白梅
(1).白色梅花。 宋 苏轼 《自广陵召还》诗：“梦遶 吴 山却月廊，白梅卢橘觉犹香。”《红楼梦》第五○回：“白梅懒赋赋红梅，逞艷先迎醉眼开。”
(2).经盐腌后晒干的梅子。可入药。 晋 葛洪 《抱朴子·金丹》：“金或太刚者，以猪膏煑之；或太柔者，以白梅煑之。” 北魏 贾思勰 《齐民要术·种梅杏》：“作白梅法：梅子酸核初成时，摘取；夜以盐汁渍之，昼则日曝。凡作十宿，十浸，十曝便成，调鼎和韲，所在多任也。”《太平广记》卷四七引 南唐 沈汾 《续神仙传·宋玄白》：“手撮肉吃毕，即饮酒二斗，用一白梅。” 明 李时珍《本草纲目·果一·梅》：“青者盐淹，曝乾为白梅。”
分類：白色盐腌梅花梅子入药
《国语辞典》：咸鱼（咸鱼）　　拼音：xián yú
1.用盐腌过的鱼。
2.晒乾的海鱼，味略咸，故称为「咸鱼」。
分类：咸鱼用盐晒乾盐腌海鱼
《漢語大詞典》：咸肉
用盐腌的肉(如牛肉或猪肉)
分類：用盐盐腌牛肉猪肉
《漢語大詞典》：盐菹（鹽菹）
亦作“ 盐葅 ”。 盐腌的菜。 唐 段公路 《北户录·睡菜》：“五六月生于田塘中，叶类茨菰，根如藕梢，土人採根为盐葅食之。” 清 钱谦益 《和季穆寄黄二子羽之作兼示子羽》：“残雪流澌入磵除，岁华荏苒度盐菹。”
分類：盐腌
《國語辭典》：咸菜（鹹菜）　　拼音：xián cài
用盐渍或酱渍的蔬果。《儿女英雄传》第一七回：「把些粗重傢伙，并坛子里的咸菜，缸里的米，养的鸡鸭，还有积下的几十串钱，都散给看门的庄客长工，合近村平日服侍他母亲的那些妇女。」
分類：咸菜用盐盐腌腌制蔬菜酱菜
《漢語大詞典》：盐藏（鹽藏）
用盐腌渍起来，以便贮藏。《尔雅翼·释木一》：“椇，枳椇也，其子味甚甘， 江 东谓之木蜜， 荆楚 之俗，亦盐藏荷裹，以为冬储。”
分類：用盐盐腌腌渍以便贮藏
《漢語大詞典》：盐蛋（鹽蛋）
用食盐腌制成的蛋品。《儒林外史》第十八回：“又去买了些笋乾、盐蛋、熟栗子、瓜子之类，以为下酒之物。”
分類：食盐盐腌腌制蛋品
《漢語大詞典》：盐干皮（鹽乾皮）
用盐腌过并经晾干的动物生皮。是制革的原料。
分類：用盐盐腌晾干动物生皮制革原料
《漢語大詞典》：腌胙（醃胙）
盐腌的胙肉。 清 孔尚任 《桃花扇·哄丁》：“［丑］一年到头不吃素，［副浄］醃胙。［丑］啐，你接得不好，倒露出脚色来。” 王季思 等注：“胙，祭祀时所供的肉。”
分類：盐腌胙肉
《漢語大詞典》：咸杬子（鹹杬子）
即咸鸭蛋。因用杬木皮汁和盐腌渍，故名。后来也用米汤和入盐草灰腌渍。 明 陶宗仪 《辍耕录·咸杬子》：“今人以米汤和入盐草灰以团鸭卵，谓曰咸杬子。按《齐民要术》：‘用杬木皮淹渍，故名之。’”参阅 宋 洪迈 《容斋续笔·咸杬子》。
分類：咸鸭蛋木皮盐腌腌渍
《国语辞典》：咸蛋（咸蛋）　　拼音：xián dàn
用盐腌制成的鸭蛋。其制法为将盐水煮沸，冷却后将鸭蛋浸泡其中约二十五天即成。也称为「咸鸭蛋」。
分类：用盐盐腌腌制鸭蛋盐水水煮煮沸
《国语辞典》：腌鱼（腌鱼）　　拼音：yān yú
泛称用盐腌制的鱼类食品。《儒林外史》第一回：「或遇秦家煮些腌鱼、腊肉给他吃，他便拿块荷叶包了来家，递与母亲。」
分类：腌鱼用盐盐腌腌制鱼类食品
《国语辞典》：咯哒（咯哒）　　拼音：gē da
以盐腌渍的芥菜头，常用来佐食。
分类：盐腌腌渍佐食
《国语辞典》：低盐饮食（低盐饮食）　　拼音：dī yán yǐn shí
减少食盐的用量及少食各种盐腌的食品。也作「低钠饮食」。
分类：减少食盐种盐盐腌食品