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《國語辭典》：番薯　　拼音：fān shǔ
植物名。旋花科牵牛属，多年生蔓草。茎匍匐，叶卵形或心脏形，互生。地下有块根，椭圆形，两端尖，皮紫肉红，亦有皮灰色肉白，及皮白肉黄者。七、八月时抽长花梗，聚伞状圆锥花序开白色或淡紫色漏斗状的合瓣花。除块根可供作食粮，加工制成淀粉及粉丝外，亦可作为酒精、烧酒、饴糖、醋、酱油等酿造原料。嫩叶嫩茎可以作蔬菜。茎、叶、番薯签可作饲料。也称为「白薯」、「番藷」、「番芋」、「地瓜」、「甘薯」、「甘藷」、「山芋」。
分類：番薯种草草本植物蔓生细长匍匐地面
《国语辞典》：番薯椪饼（番薯椪饼）　　拼音：fān shǔ pèng bǐng
用番薯制成的食品。制作时先将番薯去皮煮烂，捞起捣成泥状，加入熟番薯粉，搅拌均匀，捏成泥球，再用器具压成薄饼状。放入已热的平底油锅，慢火焖煎至熟，食用时可洒上一层花生粉。
分类：番薯食品