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《國語辭典》:牛排  拼音:niú pái
用牛的里脊肉切成厚片所煎成的食物。《文明小史》第一八回:「这是牛排,我们读书人吃了顶补心的。」
《漢語大詞典》:牛扒
油炸牛排骨。 黄谷柳 《虾球传·做了“马仔”》:“半点钟后,他又向一艘 法国 商船的厨役收买了一大桶吃剩的牛扒,才花了两块钱。”原注:“ 粤 方言。大排骨。牛扒即炸牛排。”
分類:油炸牛排
《国语辞典》:菲列牛排  拼音:fēi liè niú pái
切成圆形而很厚的牛腰肉肉片。由法语Filet mignon翻译得名。通常夹入一点咸肉细片再烹煮。也作「菲力牛排」。
《漢語大詞典》:牛扒
油炸牛排骨。 黄谷柳 《虾球传·做了“马仔”》:“半点钟后,他又向一艘 法国 商船的厨役收买了一大桶吃剩的牛扒,才花了两块钱。”原注:“ 粤 方言。大排骨。牛扒即炸牛排。”
分類:油炸牛排
《漢語大詞典》:肉排
牛排或猪排。炸着吃或煎着吃的大片牛肉或猪肉。
《漢語大詞典》:肉片
切成薄片状的肉
牛排肉之外的肉片(如火腿片)
准备烹饪的或准备上桌的碎牛肉片