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常用典故按出处分类按人物分类
《國語辭典》:酸牛奶  拼音:suān niú nǎi
指酸乳酪。
《国语辞典》:巴氏低温杀菌法(巴氏低温杀菌法)  拼音:bā shì dī wēn shā jùn fǎ
一种由热而冷的食物杀菌方法。通常用于牛奶保存,若将牛奶加温至摄氏六十三度,约三十分钟以上,然后迅速冷至摄氏十度以下,即可保持牛奶新鲜。亦可用于乳酪、啤酒及其他食物。西元一八六○年由法国人巴斯德(Pasteur)发明。
《国语辞典》:哺乳器  拼音:bǔ rǔ qì
喂婴儿喝牛奶的器具。用橡皮做成乳头形状,插接在玻璃瓶或塑胶瓶上,婴儿借以吸吮瓶中的牛奶。
《国语辞典》:鲜奶(鲜奶)  拼音:xiān nǎi
新鲜的乳汁。多指新鲜的牛奶。可供饮用,也可做糕饼的原料。为富含营养的食品。
《国语辞典》:鸡蛋饼(鸡蛋饼)  拼音:jī dàn bǐng
一种将牛奶、黄油、面粉、蛋、发酵粉混合搅拌,倒入蛋形模子中烘烤而成的食品。
《国语辞典》:奶皮  拼音:nǎi pí
蒙古人特有的食品。将牛奶或羊奶等煮过后,表面上所凝结的含脂肪薄皮。以此制成的乳油乾燥物,也称为「奶皮」。
《国语辞典》:奶品  拼音:nǎi pǐn
泛指含有牛奶或加入牛奶调制的食品。
《国语辞典》:牛奶糖  拼音:niú nǎi táng
一种用砂糖、水饴、牛奶、植物性油脂所制成的糖果。
《国语辞典》:牛乳油  拼音:niú rǔ yóu
一种从牛奶提炼出的脂肪性食品。参见「奶油」条。
《國語辭典》:奶粉  拼音:nǎi fěn
一种食品。将牛奶或羊奶脱水制成易于保存的粉末,食用时加水冲调。其种类按脂肪含量的多寡,而分为全脂、半脂与脱脂等三种。
《国语辞典》:乳制品(乳制品)  拼音:rǔ zhì pǐn
以牲畜之乳制成的乳类食品。如牛奶、奶粉、乳酪等。
《國語辭典》:如饮醍醐(如飲醍醐)  拼音:rú yǐn tí hú
醍醐,一种精炼的乳酪,气味清凉。如饮醍醐指听了别人的见解而有所启发,彷佛饮了醍醐一般,让人心里感到舒畅愉快。《儒林外史》第三四回:「迟衡山道:『少卿妙论,令我闻之如饮醍醐。』」
《漢語大詞典》:浇料
烘制食品的师傅用来浇在烘制食品上面的一种配料浇头(如搅拌过的蛋清和水或牛奶)
《漢語大詞典》:麦淇淋(麥淇淋)
[英margarine]用氢化植物油(有时混以猪油)和脱脂牛奶、食盐、卵磷脂、色素等配制而成的黄白色固体,是黄油的代用品。
《國語辭典》:炼乳(煉乳)  拼音:liàn rǔ
浓缩精制后的牛奶或羊奶。将鲜牛奶或羊奶消毒后,加入百分之十五至十六的蔗糖,于真空蒸发器中浓缩,减少其水分后装罐,是可长期保存的乳品。通常供饮用或加工食品用。