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《国语辞典》：妇主中馈（妇主中馈）　　拼音：fù zhǔ zhōng kuì
古代妇女职司家中饮食烹饪等事。《幼学琼林。卷二。女子类》：「妇主中馈，烹治饮食之名。」
分类：妇女职司中饮饮食烹饪
《国语辞典》：炕上地下　　拼音：kàng shang dì xià
妇女操作家事。缝纫称为「炕上」，洒扫烹饪称为「地下」。
分类：妇女作家家事缝纫洒扫烹饪
《国语辞典》：吸油烟机（吸油烟机）　　拼音：xī yóu yān jī
一种厨房用具设备。利用抽风机将烹饪时的油烟吸出室外。
分类：厨房用具烹饪油烟室外
《国语辞典》：一鸡三吃（一鸡三吃）　　拼音：yī jī sān chī
1.一只鸡烹饪出三种不同的菜色。
2.比喻利用一件事，获取多种好处。如：「他提出这项计画一鸡三吃，使乡里可以得到许多好处。」
分类：一只只鸡烹饪获取菜色好处
《国语辞典》：焗坊　　拼音：jú fāng
一种以提供各种利用焗法烹饪食物的餐厅。
分类：提供烹饪食物餐厅
《国语辞典》：掌灶的　　拼音：zhǎng zào de
称饭馆里主管烹饪的厨师。也称为「灶上的」。
分类：饭馆主管烹饪厨师
《国语辞典》：铁板烧（铁板烧）　　拼音：tiě bǎn shāo
1.一种烹饪方法。将肉切成块状，用调味料浸渍后，再与其他佐菜依次放到高温的铁板上煎炙成菜肴。
2.通称以铁板烧方法烹饪出的食物。
分类：烹饪食物调味料浸渍
《漢語大詞典》：风味食品
按特殊方式制作的餐桌食品;常指按特殊烹饪风味制作的食品。例如：用煮马铃薯做成的风味食品。
分類：特殊殊方餐桌食品烹饪风味
《漢語大詞典》：燔黍捭豚
指上古烹饪用具出现前对食物的简单加工情况。捭，撕裂。《礼记·礼运》：“夫礼之初，始诸饮食，其燔黍捭豚，污尊而抔饮。” 郑玄 注：“中古未有釜、甑，释米捭肉，加於烧石之上而食之耳。” 孔颖达 疏：“燔黍者，以水洮释黍米，加於烧石之上而燔之。捭豚者，捭析豚肉，加於烧石之上而熟之。” 朱彬 训纂引 段玉裁 曰：“擘豚，谓手裂豚肉也。”亦作“ 燔黍擘豚 ”。《孔子家语·问礼》：“太古之时，燔黍擘豚，污罇抔饮。”
分類：烹饪用具前对对食食物简单加工
《國語辭典》：电磁灶（電磁灶）　　拼音：diàn cí zào
指电磁炉。
分類：电磁感应加热原理电气烹饪器具
《漢語大詞典》：脯掾
精于烹饪，善治干肉的公厨主管。 宋 陶谷 《清异录·官志》：“ 何敬洙 帅 武昌 时，司仓 彭湘杰 习知膳味，就中脯腊尤殊， 敬洙 檄掌公厨，郡中号为脯掾。”
分類：精于烹饪善治干肉主管
《漢語大詞典》：水火相济，盐梅相成（水火相濟，鹽梅相成）
烹饪赖水火而成，调味兼盐梅而用。喻人之才性虽各异，而可以和衷共济。《旧唐书·忠义传上·王义方》：“天子置三公、九卿……本欲水火相济，盐梅相成，然后庶绩咸熙，风雨交泰。” 宋 罗大经 《鹤林玉露》卷十二：“﹝ 太公 伯夷 ﹞念王室之如燬，固欲起而救乱，思冠冕之毁裂，又恐因而阶乱，故水火相济，盐梅相成，各以一事自任。”
分類：烹饪水火调味
《漢語大詞典》：肉片
切成薄片状的肉
牛排肉之外的肉片（如火腿片）
准备烹饪的或准备上桌的碎牛肉片
分類：准备牛排烹饪薄片之外肉片火腿牛肉
《國語辭典》：三汤两割（三湯兩割）　　拼音：sān tāng liǎng gē
泛称肴馔。《清平山堂话本。快嘴李翠莲记》：「烧卖匾食有何难？三汤两割我也会。」也作「三道五割」。
分類：烹饪肴馔
《漢語大詞典》：三汤五割（三湯五割）
见“ 三汤两割 ”。
《漢語大詞典》：家务活
家务劳动(如烹饪);尤指可在家里做的手工活(如编织)
分類：家务劳动烹饪在家家里编织