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7
词典
1
分类词汇
6
分类词汇
毛炰
肝膋
豕炙
铜炙
衔炙
焦枣
《漢語大詞典》:
毛炰
亦作“ 毛炮 ”。 将整个牲畜(多为小猪)连毛投置火中去毛烤炙致熟。
《诗·鲁颂·閟宫》
:“毛炰胾羹,籩豆大房。”
《
周礼·地官·封人
》
:“歌舞牲,及毛炮之豚。” 郑玄 注:“毛炮豚者,爓去其毛而炮之,以备八珍。” 段玉裁 曰:“ 郑 意:
《
诗
》
《
礼
》
言‘毛炮’者,毛谓燎毛,炮谓裹烧。”见
《
说文·火部
》
“炮”字注。 汉
张衡
《东京赋》
:“毛炰豚胉,亦有和羹。”
分類:
牲畜
连毛
火中
去毛
烤炙
《漢語大詞典》:
肝膋
古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上,烤炙而成。
《
礼记·内则
》
:“肝膋,取狗肝一,幪之以其膋,濡炙之。” 郑玄 注:“膋,肠间脂。”
《周礼·天官·膳夫》
“珍用八物” 汉 郑玄 注:“珍谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”
分類:
膳食
八珍
珍之
烤炙
《漢語大詞典》:
豕炙
指烤炙的猪肉。
《
仪礼·公食大夫礼
》
:“鮨南,羊炙以东,羊胾,醢,豕炙。”
分類:
烤炙
猪肉
《漢語大詞典》:
铜炙(銅炙)
铜制的烤炙食物的炊具。 曹禺
《王昭君》
第三幕:“ 匈奴 的卫士、奴隶在毡幕后面抬着整羊整牛,扛着盛酒的皮囊、铜炙、铜锅,络绎走过。”
分類:
烤炙
食物
炊具
《漢語大詞典》:
衔炙(銜炙)
一种烤炙鹅鸭等家禽的方法。 北魏
贾思勰
《
齐民要术·炙法
》
:“衔炙法:取极肥子鹅一隻,浄治,煑令半熟,去骨,剉之……取好白鱼肉,细琢,裹作串,炙之。”
分類:
烤炙
鹅鸭
家禽
《漢語大詞典》:
焦枣(焦棗)
一种经过烤炙的枣。
《
儿女英雄传
》
第三八回:“﹝礼单内﹞其餘便是……耿饼、焦枣儿、巴鱼子、盐砖。”
分類:
烤炙
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