1.火力的大小与时间的长短。唐。段成式《酉阳杂俎。卷七。酒食》：「每说无物不堪吃，唯在火候，善均五味。」
2.比喻学力修养的功夫。《儒林外史》第三回：「本道看你的文字，火候到了，即在此科，一定发达。」

1.清火的药剂。《韩非子。喻老》：「在肌肤，针石之所及也；在肠胃，火齐之所及也。」
2.烹煮时所需的时间及火力。《礼记。月令》：「陶器必良，火齐必得。」
3.一种宝石。《梁书。卷五四。诸夷列传。海南诸国》：「火齐状如云母，色如紫金，有光耀，别之则薄如蝉翼，积之则如纱縠之重沓也。」
4.琉璃的别名。参见「琉璃」条。

古代清火的汤药名。《史记·扁鹊仓公列传》：“臣 意 （ 淳于意 ）饮以火齐汤，一饮得前﹝后﹞溲，再饮大溲，三饮而疾愈。” 王念孙 《读书杂志·史记五》：“‘一饮得前溲’，‘前’下当有‘后’字，言一饮而前后溲始通，再饮则大溲也。‘大溲’二字，兼前后言之。”

(1).宝珠的一种。一说，似珠的石。《南史·夷貊传上·扶南国》：“﹝ 扶南国 ﹞献火齐珠。”《急就篇》卷三“係臂琅玕虎魄龙” 唐 颜师古 注：“琅玕，火齐珠也。一曰：石之似珠者也。” 沈宗畸 《题高丽闵王妃遗像》诗：“火齐珠悬玳瑁牀，水沈香爇鸳鸯被。”
(2).琉璃的别名。《太平御览》卷八○八引 晋 吕静 《韵集》：“琉璃，火齐珠也。”

1.火的颜色。唐。白居易〈短歌行〉：「瞳瞳太阳如火色，上行千里下一刻。」
2.火候。如：「烹调食物要注意火色。」《初刻拍案惊奇》卷一八：「从此家人日夜烧鍊，丹客频频到炉边看火色，却不开炉，閒了却与富翁清谈，饮酒下棋。」
3.指脸上泛红光。《新唐书。卷九八。列传。马周》：「马君论事，会文切理，无一言可损益……，然鸢肩火色，腾上必速，恐不能久。」

1.火焰、火苗。《喻世明言。卷一三。张道陵七试赵升》：「六魔笑曰：『有何难哉！』把手分开火头，㩳身便跳。」《老残游记》第一五回：「这冰的力量比水还大，一块冰投下去，就有一块地方没了火头。」
2.负责炊爨的人。《宋史。卷一七八。食货志上六》：「差官卒，充使令，置火头，具饮膳，给以衲衣絮被。」《薛家府演义》第一○回：「不如权作火头，倘后立些功劳，我在驾前保举，将功赎罪。」
3.引起火灾的祸首。《警世通言。卷一七。钝秀才一朝交泰》：「忽然厨房中火起，举家惊慌逃奔。德称因腹馁，缓行了几步，被地方拿他做火头，解去官司。」
4.借指引起事端的祸首。《荡寇志》第八九回：「这两个便是害我家的火头。」
5.边疆地区少数民族的小头领。《明史。卷三一一。四川土司列传一。乌蒙乌撒东川镇雄四军民府》：「于是主立阿固，而先立其父阿章。章寻病死，阿固不为夷众所服，往复察勘。者氏及四十八目、十五火头等共推阿卜。」明。徐弘祖《徐霞客游记。卷九下。滇游日记十一》：「有聚落倚坡，东向罗列，是为蛮边。觅火头不见，其妻持檄，觅一僧读之，延余坐竹栏上而具餐焉。」

军中专司炊事的士兵。《醒世姻缘传》第九九回：「看他的狨腔，一定是个火头军。」

(1).文治显赫。 金 赵秉文 《祁忠毅公传》：“上有武元文烈英武之君。”
(2).指火候温猛。 叶圣陶 《未厌集·小病》：“口味咸淡，火候文烈，只要经她的手，便刚好恰当，最合适于我。”

《火记》为古之丹书，专述火候功用，后因用以指炼丹的火候。 宋 张方平 《赠郭诚思》诗：“尘游谢京国，火记得 酆都 。”参阅《参同契》卷上。

1.味道不正、火候不够。如：「这道宫保鸡丁炒得不是味。」、「他这么年轻，老歌还唱的不是味。」
2.心里不好受。如：「看到自己的女朋友和别人结婚，心里真不是味。」
3.不对劲、不正常。如：「这件事一开始，我感到不是味。」