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黄衣
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分類：黄色僧道酿酒衣服和制宦官帝王蒸熟道士淀粉制品色衣发酵中表表面
《國語辭典》：黄袍（黃袍）　　拼音：huáng páo
1.黄色的长衣，隋以后为天子服。如：「陈桥兵变，黄袍加身。」《聊斋志异。卷二。九山王》：「高卧山巢，公然自负，以为黄袍之加，指日可俟矣。」
2.僧服。为职位较高者，做佛事时所披的黄色僧袍。
3.指黄莺。唐。贯休 晚春寄张侍郎诗：「鸟听黄袍小，城临白帝寒。」
分類：黄色鸟名色长长衣僧众众中中职职位官民黄袍帝王
《國語辭典》：滫瀡　　拼音：xiǔ suǐ
用淅米汁浸食物使柔滑，为一种调和食物的方法。《礼记。内则》：「滫瀡以滑之，脂膏以膏之。」
分類：时调柔滑调和爽口食物植物淀粉拌和
《國語辭典》：水解　　拼音：shuǐ jiě
物质遇水引起分解的化学反应。如三氯化磷遇水，则分解为亚磷酸及盐酸的混合物。
分類：道教化合物道教语水作分解淀粉托寄水解生成葡萄糖仙去
《國語辭典》：尸解　　拼音：shī jiě
修炼得道者遗其形骸而成仙。《北史。卷二七。李先传》：「年九十馀，颜如少童。一旦，沐浴冠带，家人异之，俄而坐卒。道士咸称其得尸解仙道。」《聊斋志异。卷一○。恒娘》：「明日老父尸解，妾往省觐，不复还矣。」
分類：尸解道徒形骸仙去
《國語辭典》：粉丝（粉絲）　　拼音：fěn sī
1.一种用豆粉制成的食品，成丝状。有些地方也称为「冬粉」。
2.支持者，拥戴者。为英文fans的音译。如：「粉丝团」、「粉丝专页」。
分類：粉丝绿豆淀粉食品
《國語辭典》：蓖薢（萆薢）　　拼音：bì xiè
植物名。薯蓣科薯蓣属，多年生缠绕草本。块根呈球形，表面黑色，长满须根。茎细而长，叶互生，有柄，呈圆心脏形。夏秋间开紫色小花，排列成穗状花序。果实为蒴果，有翅。地下茎味苦，可治疗疮毒。多年于山麓或河畔等处。
分類：蓖薢多年生缠绕藤本植物淀粉
《國語辭典》：糖醋　　拼音：táng cù
一种烹调食物的方法。酌加糖、醋，使菜肴带有酸酸甜甜的味道。如：「糖醋鱼」、「糖醋排骨」、「糖醋高丽菜」。
分類：加入制糖淀粉酒精醋酸发酵
《國語辭典》：面筋（麵筋）　　拼音：miàn jīn
一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白质凝结成团者，称为「面筋」。《儒林外史》第二回：「俺前日听见说，荀家炒了些面筋，豆腐干送在庵里，又送了几回馒头，火烧。」
分類：面筋食品品名面粉拌和淀粉
《國語辭典》：焙粉　　拼音：bèi fěn
由碳酸氢钠（小苏打）混合酒石酸和淀粉而成，可用来制面包等面食。也称为「发酵粉」。
分類：面食发酵适量淀粉混合酵母
《國語辭典》：麦精（麥精）　　拼音：mài jīng
用麦芽制成的浸膏。主要成分是麦芽糖和淀粉酶，常用来制麦精鱼肝油。
分類：麦芽麦芽糖淀粉
《國語辭典》：腊肠（臘腸）　　拼音：là cháng
将猪肉泥加上一些淀粉或调味料搅和灌入小肠，而后风乾或煮烤而成的条形食品。清。徐珂《清稗类钞。饮食类。吸鸦片烟者之巧计》：「有人馈京师西城新街口铁匠营胡同德宅节礼两匣，其门丁启视，均腊肠也，乃私窃一串，预备午觞佐酒。」
分類：副食品肉食肥肉淀粉作料
《國語辭典》：竹芋　　拼音：zhú yù
植物名。竹芋科竹芋属，常绿多年生草本。原产热带南美。茎多分歧，高四十至一百公分。叶互生，长卵形而尖，有长柄。总状花序顶生，花冠筒状，白色。坚果扁锥形。地下茎肉质、白色，纺锤形块状，称为「竹芋」，加工制成竹芋粉，含丰富淀粉，可供食用，具清凉滋养、帮助消化之效。
分類：植物美洲热带多年生草本根茎肉质淀粉提取中国南方栽培
《国语辞典》：阿茨海默症　　拼音：ā cí hǎi mò zhèng
Alzheimer disease
为老年失智症的一种，起因于基因（包括β-淀粉样蛋白前驱蛋白等）表现异常，所引发的海马体、前额叶等脑区的老化斑块异常堆叠及脑回萎缩，造成认知功能逐渐退化。为德国神经病理学家阿茨海默（Alois Alzheimer）首先提出，其病徵包括记忆逐渐衰退、情绪不稳定、时空定向感缺损、社交语言沟通障碍等症状。俗称为「老年痴呆症」。
分类：为老年起因基因淀粉蛋白前驱异常
《国语辞典》：淀粉类作物（淀粉类作物）　　拼音：diàn fěn lèi zuò wù
含丰富淀粉的农作物。如甘藷、木藷、马铃薯等。
分类：丰富淀粉农作物马铃薯
《国语辞典》：胰淀粉酶（胰淀粉酶）　　拼音：yí diàn fěn méi
胰液中所含的一种消化酶。能将淀粉转为麦芽糖。
分类：淀粉麦芽糖
《国语辞典》：糖化　　拼音：táng huà
1.使淀粉分解为单糖的化学变化。
2.将糖类分子（如果糖或葡萄糖）加于蛋白质或脂质分子上的过程。
分类：淀粉糖类类分分解单糖化学变化葡萄糖蛋白质质分
《国语辞典》：上浆（上浆）　　拼音：shàng jiāng
将纱、布、衣服等，浸在用淀粉等加水制成的黏性液体中，称为「上浆」。上浆后晒乾的衣物较为挺直、熨贴。
分类：衣服淀粉黏性液体
《国语辞典》：椪饼（椪饼）　　拼音：pèng bǐng
一种淀粉类油煎的薄饼。「椪」在闽南语是膨胀的意思。如：「番薯椪饼」、「椪饼曾是早年妇女坐月子时吃的饼食，现在则成为台南的特色点心。」
分类：淀粉薄饼闽南南语膨胀意思
《国语辞典》：西谷米　　拼音：xī gǔ mǐ
一种淀粉质食品。为马来语Sagu的音译。其制法是将西谷椰子树干内白色液状的碳水化合物取出，加工制成淀粉小粒，为太平洋西南地区的主要食物。通常多用以制成糕饼、布丁或羹汤。也译作「西米」、「西米粉」、「西谷」、「西谷米」、「西国米」、「沙谷米」。
分类：淀粉食品为马马来音译
《国语辞典》：洋芋片　　拼音：yáng yù piàn
将马铃薯切成薄片，泡水去除表面淀粉后，油炸做成的食品。
分类：马铃薯薄片去除表面淀粉
《國語辭典》：糊剂（糊劑）　　拼音：hú jì
一种外用的软膏状制剂。可分为二类：一类为由水和胶浆制成，如水和果胶即为一例；第二类则为脂肪质糊剂，如氧化锌糊，具有保护患处、吸收分泌物等作用。
分類：面粉磁性负电电极淀粉颗粒附近含有制剂电解质材料联结纸张媒质其它它物物质胶泥如在书籍装订
《国语辞典》：糊精　　拼音：hú jīng
一种葡萄糖聚合物。系淀粉经淀粉酶水解所得的中间产物。白色或黄色粉末，其水溶液具黏著性，当作糊剂，亦可当稀释剂，广泛用于食品及药品工业。
分类：葡萄糖聚合物淀粉水解中间产物
《國語辭典》：芡粉　　拼音：qiàn fěn
芡实制成的淀粉，可以作药；又泛称粉之可用温水调成糊状者，如绿豆粉、藕粉。简称为「芡」。
分類：芡实勾芡淀粉芡粉
《國語辭典》：糯米纸（糯米紙）　　拼音：nuò mǐ zhǐ
指用淀粉制成之薄膜，其薄如纸，故名之。即将淀粉调成稀浆，去除杂质，以热水冲调，制成淀粉糊。涂在乾燥器上，待乾燥后形成一层透明薄纸。常用于糖果、糕点的包装上，可食用。
分類：淀粉薄膜包装糖果点心药品
《国语辞典》：乳酸　　拼音：rǔ suān
为无色透明或淡黄色的液体，由糖类、淀粉等发酵而成，有酸味。常应用于食品、纺织、医药等方面。
分类：无色透明淡黄黄色液体糖类淀粉发酵
《國語辭典》：块茎（塊莖）　　拼音：kuài jīng
地下茎呈块状者，如马铃薯、菊芋等。可分割成数块，供繁殖新个体使用。
分類：块茎植物地下茎外形近似淀粉养料
《國語辭典》：金糕　　拼音：jīn gāo
精制的山楂糕。也称为「蜜糕」。
分類：山楂淀粉