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分类词汇
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分类词汇
(续上)
油糕
油豆腐
油炸果
油麻团
炸供
薯条
油鬼
烤麸
烧果
扳搭馓子
沙其马
镮饼
擐饼
馃子
牛扒
《漢語大詞典》:
油糕
用米粉制成的油炸食品。
《
儿女英雄传
》
第三四回:“天生的世家公子哥儿,会拿甜餑餑解饿!又吃了些杏仁乾粮油糕之类,也就饱了。”
分類:
米粉
油炸
食品
《漢語大詞典》:
油豆腐
一种豆制食品。豆腐经油炸而成。 鲁迅
《彷徨·在酒楼上》
:“酒味很纯正;油豆腐也煮得十分好。” 洪深
《香稻米》
第一幕:“ 荷香 的娘,端了三个碟子来,一碟豆腐干,一碟百叶,一碟油豆腐。”
分類:
食品
豆腐
油炸
《國語辭典》:
油炸果
拼音:
yóu zhá guǒ
油炸的面食。面粉中和以盐、碱与油,切成小方块,拉长后放在滚油中炸,立即爆长而焦黄,成为环状或条状。也称为「油条」、「油鬼」。
分類:
油炸果
油炸
长条
圆圈
《漢語大詞典》:
油麻团(油麻團)
油炸的表面有芝麻的球形食品。
《二十年目睹之怪现状》
第七回:“他那个五岁的小少爷,手里拿着一个油麻团。”
分類:
油炸
表面
芝麻
食品
《國語辭典》:
炸供
拼音:
zhá gòng
用油煎炸过、祭祀用的食物。《红楼梦》第一回:「不想这日三月十五,葫芦庙中炸供,那些和尚不加小心,致使油锅火逸,便烧著窗纸。」
分類:
油炸
供神
神用
食品
《国语辞典》:
薯条(薯条)
拼音:
shǔ tiáo
一种将番薯或马铃薯切成条状后,再油炸而成的食品。如:「薯条是一种高热量的食品。」
分类:
番薯
马铃薯
条状
油炸
食品
《国语辞典》:
油鬼
拼音:
yóu guǐ
一种油炸的发酵面食。也称为「油条」、「油炸果」。
分类:
油炸
发酵
面食
《国语辞典》:
烤麸(烤麸)
拼音:
kǎo fū
一种经油炸处理的面筋。
分类:
油炸
面筋
《国语辞典》:
烧果(烧果)
拼音:
shāo guǒ
一种油炸食品。《西游记》第四四回:「三清殿上有许多供养:馒头足有斗大,烧果有五六十斤一个,衬饭无数,果品新鲜。」
分类:
油炸
食品
《国语辞典》:
扳搭馓子(扳搭馓子)
拼音:
bān dā sǎn zi
一种北方食品。以面粉做成细丝,再油炸而成。《金瓶梅》第三九回:「一面令小玉安排了四碟素菜儿,两碟咸食儿,四碟儿糖,薄脆蒸酥,菊花饼,扳搭馓子。」也称为「板搭馓子」、「馓子」。
分类:
北方
食品
面粉
细丝
油炸
《国语辞典》:
沙其马(沙其马)
拼音:
shā qi mǎ
北平一种满洲点心。将细面条油炸,并以蜜及奶油黏合,再切成长方条块,味道甜美。也译作「萨其马」。
分类:
北平
平一
满洲
点心
油炸
奶油
黏合
《漢語大詞典》:
镮饼(鐶餅)
一种油炸面食。即今馓子。 唐
韦绚
《
刘宾客嘉话录
》
:“
《
晋书
》
中有饮食名寒具者,亦无注解处。后于
《
齐民要术
》
并
《食经》
中检得,是今所谓鐶饼。” 明
李时珍
《
本草纲目·穀四·寒具
》
:“寒具即今饊子也。以糯粉和麵,入少盐,牵索钮捻成环釧之形,油煎食之。”
分類:
油炸
面食
馓子
《漢語大詞典》:
擐饼(擐餅)
一种环钏形的油炸面食。又称环饼、馓子。
分類:
油炸
面食
馓子
《國語辭典》:
馃子(餜子)
拼音:
guǒ zi
北平方言:(1)一种用面粉做成的油炸食品。即油条。(2)指糕点、点心。
分類:
油炸
旧式
点心
食品
《漢語大詞典》:
牛扒
油炸牛排骨。 黄谷柳
《虾球传·做了“马仔”》
:“半点钟后,他又向一艘 法国 商船的厨役收买了一大桶吃剩的牛扒,才花了两块钱。”原注:“ 粤 方言。大排骨。牛扒即炸牛排。”
分類:
油炸
牛排
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