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分类词汇（续上）
盐煮笋
白切肉
白煮蛋
咸蛋
刮碱
梅粥
沫饽
《漢語大詞典》：盐煮笋（鹽煮笋）
菜名。用盐水煮过的竹笋。 鲁迅 《呐喊·孔乙己》：“倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋。”
分類：菜名用盐盐水水煮竹笋
《国语辞典》：白切肉　　拼音：bái qiē ròu
一种菜肴。将猪肉用白水煮熟后，直接切片，沾酱油或调味品，即可食用。
分类：一种菜肴种菜菜肴猪肉白水水煮直接切片
《国语辞典》：白煮蛋　　拼音：bái zhǔ dàn
仅用水煮熟的蛋。一般是连壳煮熟，再剥壳食用。
分类：用水水煮食用
《国语辞典》：咸蛋（咸蛋）　　拼音：xián dàn
用盐腌制成的鸭蛋。其制法为将盐水煮沸，冷却后将鸭蛋浸泡其中约二十五天即成。也称为「咸鸭蛋」。
分类：用盐盐腌腌制鸭蛋盐水水煮煮沸
《漢語大詞典》：刮碱
刮敛含盐卤的浮土，用以淋水煮晒食盐。《宋史·食货志下三》：“ 河朔 土多盐卤，小民税地不生五穀，惟刮鹻煎盐以纳二税，禁之必至逃亡。”
分類：盐卤水煮食盐
《漢語大詞典》：梅粥
用梅花瓣与白米、雪水煮成的粥。 宋 林洪 《山家清供·梅粥》：“扫落梅英拣浄洗之，用雪水同上白米煮粥，候熟，入英同煮。 杨诚斋 诗曰：‘纔看腊后得春饶，愁见风前作雪飘。脱蕋收将熬粥喫，落英仍好当香烧。’”
分類：梅花花瓣白米雪水水煮
《漢語大詞典》：沫饽（沫餑）
茶水煮沸时产生的浮沫。 唐 陆羽 《茶经·五之煮》：“凡酌，置诸盌，令沫餑均。沫餑，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰餑，细轻者曰花。” 明 陆树声 《茶寮记》：“煎用活火，候汤眼鳞鳞起沫餑鼓泛。”
分類：茶水水煮煮沸产生浮沫