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《漢語大詞典》：氨基酸
分子中同时含有氨基和羧基的有机化合物，是组成蛋白质的基本单位。
分類：氨基酸同时含有羧基机化化合物
《漢語大詞典》：转氨基酶（轉氨基酶）
生物体内能转移氨基酸的氨基的酶，广泛存在于动物体的组织(如肝、肾、心、肌肉)、植物体的组织(如根、茎、叶、种子)和许多微生物体内。测定人的血液中转氨基酶的浓度对诊断肝炎、心肌梗死等症有一定价值。简称转氨酶。
分類：生物体内转移氨基酸
《国语辞典》：胰蛋白酶　　拼音：yí dàn bái méi
胰液中所含的一种消化酶。能将蛋白质水解为氨基酸。
分类：蛋白质水解氨基酸
《漢語大詞典》：多肽
氨基酸彼此连结而成的小分子化合物。是生物体的重要活性物质。含二个氨基酸的称二肽，含三个氨基酸的称三肽，依次类推。包括多肽类激素(如胃泌素、催产素等)、神经多肽和脑肽(如睡眠肽、脑啡肽、内啡肽等)和多肽抗菌素等。
分類：氨基酸彼此连结小分化合物
《漢語大詞典》：胱氨酸
一种无色晶态氨基酸 &-{2},是大多数蛋白质(如角、毛、发中的角蛋白)的组成成分,并可从这些蛋白质的水解中得到,还原则得半胱氨酸;β,β′- 二硫代二氨基丙酸
另见“膀胱”
分類：无色氨基酸大多数蛋白质蛋白发中水解中得还原原则
《國語辭典》：蛋白质（蛋白質）　　拼音：dàn bái zhí
生物体内一种大分子，由多种胺基酸聚合而成；为生物体生存、生长、繁殖等功能所不可或缺。
分類：蛋白质天然高分子机化化合物氨基酸