(1).举起酒器。古时饮饯时的一种礼节。《礼记·乡饮酒义》：“盥洗扬觶，所以致絜也。” 孔颖达 疏：“扬觶谓既献之后，举觶酬宾之时，亦盥洗也。必盥洗者，所以致其絜敬之意也。”《新唐书·韩琬传》：“刺史行乡饮饯之，主人扬觶曰：‘孝於家，忠於国。’” 清 冯桂芬 《杜年丈七十寿序》：“司正扬觶之言有曰‘为子尽孝’，先生有焉。”
(2).《礼记·射义》：“ 孔子 射於 矍相 之圃，盖观者如堵墙。射至於司马，使 子路 执弓矢出延射，曰：‘賁军之将，亡国之大夫，与为人后者不入，其餘皆入。’盖去者半，入者半。又使 公罔之裘 、 序点 扬觶而语。 公罔之裘 扬觶而语曰：‘幼壮孝弟，耆耋好礼，不从流俗，脩身以俟死者。不？在此位也。’盖去者半，处者半。 序点 又扬觶而语曰：‘好学不倦，好礼不变，旄期称道不乱者。不？在此位也。’”后用为选贤的典故。 唐 元稹 《观兵部马射赋》：“若此，则蹲甲壮 基 ，扬觶劝 孔 ，信一场之独擅，终六轡之未总。”
(3). 春秋 时 晋 大夫 知悼子 卒，未葬。 晋平公 饮酒， 师旷 、 李调 侍，鼓钟。厨人 杜蒉 责以大臣去世之时，不应作乐饮酒。乃罚 师旷 和 李调 各饮一觶，以示劝戒。 平公 曰：“寡人亦有过焉，酌而饮寡人。”于是 杜蒉 洗而扬觶。事见《礼记·檀弓下》。后用为国君受谏停乐的典故。《周书·武帝纪上》：“朕虽庸昧，有志前古。甲子、乙卯，《礼》云不乐。 萇弘 表昆吾之稔， 杜蕢 有扬觶之文……宜依是日，省事停乐。”

离别时饮的酒。 唐 许浑 《送友人归荆楚》诗：“调瑟劝离酒，苦諳 荆楚 门。” 唐 方干 《残秋送友》诗：“交情如水淡，离酒泛杯宽。”

改变平时饮食的内容。《论语·乡党》：“齐必变食，居必迁坐。” 何晏 集解引 孔安国 曰：“改常饌。” 邢昺 疏：“谓将欲接事鬼神，宜自絜净，故改其常饌也。” 宋 朱熹 《观梅小集以斋禁不得奉陪因寄小诗》：“梅花年后欲离披，恰是先生变食时。” 清 夏炘 《学礼管释·释斋》：“古人斋必变食，谓不食五荤，非不饮酒、食肉。”

修禊时饮酒。 宋 苏辙 《次韵王适游陈氏园》：“舞雩便可同 沂 上，饮禊何妨似 洛阳 。”

滴入血的酒。多于盟誓时饮之。《说唐》第二四回：“祝罢，众人举刀，在臂上刺出血来，滴入酒中，大家各吃一杯血酒。” 章炳麟 《驳革命驳议》：“畏闻革命者，请先饮汝以一巵血酒，以壮君之胆，毋再饶舌，徒乱乃公意。” 范长江 《陕北之行》：“ 刘伯承 对于西南情形很熟悉，还是他出来办交涉，和黑彝首领吃血酒，相约各不相犯。”

古时饮宴的劝酒具。刻木为胡人状，底锐，置盘中，推之不倒，欹侧摇摆，定后，视其所指者饮酒。

指迷魂汤。迷信者谓人转生时饮之，前生之事即皆忘。 清 侯方域 《太常公家传》：“吾授生时，未饮鬼浆，能前知。”