为考虑容错，系统已按“干 → 乾干”转换方式进行查询。
《國語辭典》：乾菜 拼音：gān cài
脱水后的蔬菜。《红楼梦》第四二回：「你只把你们晒的那灰条菜根子和豇豆、扁豆、茄子、葫芦条儿，各样乾菜带些来，我们这里上上下下都爱吃。」
《漢語大詞典》：乾菜
蔬菜的干制品。 北魏
贾思勰 《齐民要术·蔓菁》：“拟作乾菜及酿菹者，割讫，则寻手择治而辫之，勿待痿。” 王西彦
《一个小人物的愤怒》：“ 马希贤 先生推出那一小碗女人给他特备的干菜炒肉丁，他把它分发给孩子们。”
《国语辞典》：霉乾菜 拼音：méi gān cài
把芥菜的茎叶加香料盐渍，封在瓦器里，使它发霉，再晒乾而成，称为「霉乾菜」。
《漢語大詞典》：梅乾菜
以芥菜为原料加工制成的干菜。 柴萼 《梵天庐丛录·梅干菜》：“ 江 浙 间，梅乾菜为佐簋良相……询诸 潮 梅 人，始悟梅乾菜原倡製於 梅州 ，製法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒乾，再入釜，炙以糖料，再晒再乾，遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”亦省称“ 梅乾 ”。 周作人 《回忆录》六九：“匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则苦咸的梅干一二而已。”
《漢語大詞典》：梅干菜（梅乾菜）
以芥菜为原料加工制成的干菜。 柴萼 《梵天庐丛录·梅干菜》：“ 江 浙 间，梅乾菜为佐簋良相……询诸 潮 梅 人，始悟梅乾菜原倡製於 梅州 ，製法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒乾，再入釜，炙以糖料，再晒再乾，遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”亦省称“ 梅乾 ”。 周作人 《回忆录》六九：“匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则苦咸的梅干一二而已。”
《高级汉语词典》：霉干菜
芥菜的茎叶，加香料盐渍，封在瓦器中，使发霉后晒干而成
《漢語大詞典》：蓄菜
蓄聚干菜。亦指干菜。
《吕氏春秋·仲秋》：“乃命有司趣民收敛，务蓄菜，多积聚。” 高诱 注：“蓄菜，乾苴之属也。”
《漢語大詞典》：红花菜（紅花菜）
河北 、 山东 一带采取未开的山丹花制的干菜。 明
李时珍《本草纲目·菜二·山丹》：“ 燕 齐 人采其花跗未开者，乾而货之，名红花菜。”
