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《漢語大詞典》：杬子

咸鸭蛋。用杬皮汁腌制，故名。北魏贾思协《齐民要术·养鹅鸭》：“作杬子法：……取杬木皮浄洗细茎，剉，煮取汁。率二斗，及热，下盐一升和之。汁极冷，内瓮中，浸鸭子，一月任食。” 宋洪迈《容斋续笔·咸杬子》：“《异物志》云：‘杬子，音元，盐鸭子也。’以其用杬木皮汁和盐渍之。今吾乡处处有之。” 宋杨万里《野店》诗：“深红杬子轻红鮓，难得江西风味来。”

分類：咸鸭蛋腌制

《漢語大詞典》：咸鸭卵（鹹鴨卵）

即咸鸭蛋。宋洪迈《夷坚三志辛·玉山陈和尚》：“ 丁曰：‘何以知我荤饌？’曰：‘今已食咸鸭卵，尚餘其半，庖僕亦不敢喫，见在厨内罩子里。吾言不妄言。’”参见“ 咸鸭蛋 ”。

分類：咸鸭蛋

《國語辭典》：咸鸭蛋（鹹鴨蛋）　　拼音：xián yā dàn

用盐腌制成的鸭蛋。其制法为将盐水煮沸，冷却后将鸭蛋浸泡其中约二十五天即成。也称为「咸蛋」。

分類：咸鸭蛋黄泥泥浆盐水腌制

《漢語大詞典》：咸杬子（鹹杬子）

即咸鸭蛋。因用杬木皮汁和盐腌渍，故名。后来也用米汤和入盐草灰腌渍。明陶宗仪《辍耕录·咸杬子》：“今人以米汤和入盐草灰以团鸭卵，谓曰咸杬子。按《齐民要术》：‘用杬木皮淹渍，故名之。’”参阅宋洪迈《容斋续笔·咸杬子》。

分類：咸鸭蛋木皮盐腌腌渍

《漢語大詞典》：咸丸子（鹹丸子）

咸鸭蛋。宋朱翌《猗觉寮杂记》：“南人以盐收鸭子曰咸丸子。”

分類：咸鸭蛋