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《分类字锦》：去骨
见上注
分类：去骨脯
《國語辭典》：鱼片（魚片）　　拼音：yú piàn
片状的鱼肉。如：「生鱼片」、「鱼片汤」。
分類：食品鱼体去骨加工薄片
《国语辞典》：薏苡仁　　拼音：yì yǐ rén
「薏苡」的颖果脱去骨质总苞后之种子，卵圆形至椭圆形，去壳后为白色，可供食用及药用，健脾益胃、清湿。也称为「薏米」、「苡米」。
分类：薏苡颖果脱去去骨骨质种子
《漢語大詞典》：肉冻
以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏,冷配在肉或鱼的菜肴上,作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型
一种冷菜,先将肉去骨,填入五香碎肉作佐料,烧熟压实后,再浇上肉冻而成
分類：冷菜添加去骨明胶调味料佐料美味菜肴装饰蔬菜模型
《漢語大詞典》：棒棒鸡（棒棒雞）
著名 川 菜。为凉菜。制法：鸡煮熟去骨，用棒将鸡肉敲松，扯成丝，淋以麻酱、醋、糖、酱油、红油、葱花等调成的佐料。由于鸡肉被棒敲松了，调味易于渗入，酸甜香辣，甚为可口。
分類：著名凉菜去骨鸡肉