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《國語辭典》：单糖（單醣）　　拼音：dān táng
糖类中构造最简单的一类，不必经过消化，就可以由肠壁直接吸收而输送到血液中去。食物中的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等。单糖经脱水缩合后可形成双糖或多糖。
分類：单糖水解简单糖类无色晶体分
《国语辞典》：糖化　　拼音：táng huà
1.使淀粉分解为单糖的化学变化。
2.将糖类分子（如果糖或葡萄糖）加于蛋白质或脂质分子上的过程。
分类：淀粉糖类类分分解单糖化学变化葡萄糖蛋白质质分
《国语辞典》：多糖体（多糖体）　　拼音：duō táng tǐ
水解时会产生三种以上单糖的碳水化合物，存于许多动植物体内。具有增强免疫功能。
分类：水解时会产生生三单糖水化化合物
《国语辞典》：多糖　　拼音：duō táng
指单糖的聚合物。可由同一种单糖或不同单糖所组成。如淀粉、纤维素等。用途广泛，可当代用血浆、黏著剂及乳化剂等。
分类：多糖单糖聚合物
《国语辞典》：寡糖　　拼音：guǎ táng
由三至六个分子单糖所组成的糖类。多存在于植物中，能增加大肠菌数目，促进肠的功能，卡路里含量比砂糖低。如：「寡糖饮料」。
分类：三至六个单糖糖类
《國語辭典》：葡萄糖　　拼音：pú táo táng
生物体内最重要的六碳糖分子，为一种醛糖，有甜味，可聚合成植物淀粉或动物肝糖；它是植物光合作用的产物，大量存在于水果及若干蔬菜中，可供给生物保温及提供活动能量。
分類：葡萄糖机化化合物单糖糖类无色结晶
《國語辭典》：双糖（雙醣）　　拼音：shuāng táng
每一分子水解后能产生两分子相同或相异单糖的糖类。食物中有关的双糖有麦芽糖、蔗糖及乳糖等。
分類：单糖糖分结合糖类蔗糖麦芽糖乳糖
《國語辭典》：麦芽糖（麥芽糖）　　拼音：mài yá táng
为一种双糖类，由两分子葡萄糖组成的白色针晶。原由谷物胚芽中的淀粉酶将淀粉分解而得。易吸潮而呈常见的金黄色糖膏。甜味不及蔗糖，为常用的滋养剂与矫味剂，广泛用于食品工业。如：「糖葫芦外面裹著一层麦芽糖，是小孩子最喜欢的零食。」
分類：麦芽糖饴糖白色状结结晶分解成单单糖