乡味杂咏六首 其五 菜饭 清 · 施鸿保
七言绝句　押麻韵
冬来菜饭味尤佳，粳糯搀和白菜花。
熬透猪油盐水焖，开锅香满四邻家。
按：以粳米七、糯米三、白菜切花，先熬猪油炒透，加盐水下米焖饭，谓之“菜饭”。菜粥亦然。各种菜及葱、韭细切者为“花”。