鸡牛毛血洒平芜，春笋冬瓜集后厨。
左右冒之街气辣，红锅白雾换青蚨（冒菜）。
注：冒菜非菜名，而是烹饪方式。荤素百物，盛笊篱中，入汤料中煮好，端出即为冒菜。“冒菜”字面颇为费解，其实“冒”正字为“泖”，开水中烫菜之谓，《大宋宣和遗事》等文献中已载有此字。