鱼形如刀厥名鱽,当春作队乘江涛。
我家距江百馀里,越宿始到需冰韬。
朅来游江干,宗老治具飨老饕。
渔师网未举,主人釜先熬,待其出水便入庖。
可怜银鳞自珍惜,有如禽鸟爱羽毛。
入网犹恐或触损,条条僵卧不敢跳(平声)。
澹青如卵色,无烦井华淘。
迟则变白味渐失,乃知向来所食,一似饮者但餔糟。
斯须登盘截寸寸,满盘莹洁流香膏。
衬以黄芽韭,糁以青蒌蒿,对此那禁唇嗷嗷。
所嫌骨鲠密如猬,深愁入口费剔搔。
秘计忽以舌横卷,芒刺弗复留分毫。
捷于分水之犀角,铦于切玉之昆刀。
主人大笑非客巧,乃是厨娘烹饪手诀高。
文火武火候极熟,肉已脱骨无黏牢。
客闻此言良有理,不暇致谢中馈劳,夹箸如插篙师篙。
一尾鱼,一杯醪,沾醉不觉成酕醄。
六年久不尝此味,过屠大嚼真奇遭。
何必鲈四腮,何必蟹二螯。
他年归田专为口腹计,定须卜筑来江皋。