(象形。甲骨文 字形,小篆,象动物肉形。“肉”是汉字的一个部首。本义:动物的肌肉)
• 指供食用的动物肉
  • 肉，胾肉。——《说文》。段注：“胾，大脔也，谓鸟兽之肉。…人曰肌，鸟兽曰肉。”
  • 公赐之食，食舍肉。——《左传·隐公元年》
  • 七十者可食肉矣。——《孟子·梁惠王上》
  • 不归肉。——《礼记·曾子问》
  • 辨体名肉物。——《周礼·内饷》
又如：吃肉；蟹肉；家禽的黑肉；肉醢(肉酱);肉山脯林(积肉如山，列脯如林);肉林(食用之肉极多，悬挂于林，形容穷奢极欲);肉腥(鱼肉等类荤腥食物);肉糜(肉粥);肉羹(用肉作成的浓汤)
• 指人体的皮肤、肌肉和脂肪层
  • 治古无肉刑。——《荀子·正论》
  • 其亲戚死，朽其肉而弃之，然后埋其骨。——《墨子·节葬》
  • 人主之子也，骨肉之亲也。——《战国策·赵策》
  • 朽肉烂肉。——《韩非子·忠孝》
  • 肉袒负荆。——《史记·廉颇蔺相如列传》
又如：肉里钱(喻辛勤劳动得来的钱);肉骨肉髓([方]：刺骨钻肉);肉分肠断(骨肉分离);肉面对肉面(脸对脸);肉山(戏称人躯体肥大);肉肌(肌肉);肉痛(剜肉般疼痛);肉赘(即疣。一种皮肤病)
• 蔬果除去皮核外的可食部分
  • 取笋肉五六寸者。——《齐民要术·种竹》
又如：肉果(又称多汁果，果实的一类。果实成熟时，果皮肥厚而多汁);肉杏(杏之一种)
• 指从口中发出的歌声，对乐器之声而言
  • 廉肉节奏。——《礼记·乐记》
又如：肉竹(泛指音乐。肉，声乐；竹，管乐);肉声(没有乐器伴奏的清唱)
• 中间有孔的环状物的体部
  • 肉倍好谓之璧。——《尔雅·释器》。注：“边也。”
  • 肉好皆有周郭。——《汉书·食货志》。注：“体为肉，孔为好。”
又如：肉好(中央有孔的圆形物体。孔称为好，孔周围的实体称为肉);肉头厚(方言。谓广有钱财)
• 指泥土 。如：肉山(平凡多土的山)
• 外层；外表
  • 久旱时，田肉深，独得不旱。——宋·陆九渊《语录》

• 凡俗 。如：肉人(血肉凡俗之人)
• 比喻浅薄鄙陋 。如：肉眼愚眉(浅薄愚劣的俗人)
• [方]：形容柔软 。如：肉瓤儿的西瓜
• 慢动 。如：肉得慌；肉脾气；做事真肉
• 表示痛爱的称呼。多用于对孩子 。如：肉肉(表示疼爱的昵称)

• 吃肉
  • 始见中原气象，泰然不肉而肥矣。——苏轼《答苏伯固三首》
• 使长出肉
  • 生死而肉骨。——马中锡《中山狼传》
又如：肉芽(指刚长出的新肉);肉骨(使白骨再生肌肉)
• 吞噬，欺凌 。如：肉薄骨并(肉与肉相迫，骨与骨相并，比喻惨烈的肉搏战)

• 《唐韻》如六切《集韻》《韻會》《正韻》而六切，𠀤音衄。 (屋韻)
• 《說文》胾肉，象形。本書作𠕎。《易·噬嗑》噬乾肉。《禮·孔子閒居》觴酒豆肉。《左傳·莊十年》肉食者鄙。《管子·水地篇》五藏已具，而後生肉。《又》心生肉。五肉已具，而後發爲九竅。
• 又《正字通》禽鳥謂之飛肉。《揚子·太𤣥經》明珠彈于飛肉，其得不復。
• 又肉𠛬。《史記·孝文帝紀》法有肉𠛬三。《註》黥劓二，左右趾合一，凡三。
• 又芝草名。《抱朴子·僊藥卷》五芝者，有石芝，有木芝，有草芝，有肉芝。
• 又視肉，獸名。見《山海經·郭璞註》視肉，形如牛肝，有兩目，食之無盡，尋復更生如故。
• 又土肉，生海中。色黑，長五寸，大如小兒臂，有腹，無口耳，多足，可炙食。《本草》李時珍曰：此蟲魚之屬，與土精名封同類。《郭璞·江賦》土肉石華。
• 又《本草》人頂生瘡，五色，如櫻桃，破則自頂分裂，連皮剝脫至足，名曰肉人。夏子益奇疾方，常飮牛乳，卽消。
• 又《釋名》肉，柔也。
• 又《集韻》《韻會》《正韻》𠀤如又切，音輮。 (宥韻)
• 錢璧之體。《爾雅·釋器》肉倍好謂之璧。《註》肉，邊也。好，孔也。《釋文》肉，如字。又如授反。
• 又錘體爲肉。《前漢·律歷志》圜而環之，令之肉倍好者。《註》錘之形如環，體爲肉，孔爲好。
• 又肥滿也。《禮·樂記》使其曲直繁瘠，廉肉節奏，足以感動人之善心而已矣。《疏》肉謂肥滿。《又》寬裕肉好，順成和動之音作，而民慈愛。《註》肥也。《釋文》𠀤而救反。
• 又《史記·樂書》寬裕肉好。《註》肉好，言音之洪美。
• 又《集韻》儒遇切，音孺。 (遇韻)
• 肌肉也。
• 又《韻會》《正韻》𠀤而由切，音柔。 (尤韻)
• 邊也。
• 又《正字通》音腴。 (虞韻)
• 《周禮·地官·大司徒》其民豐肉而庳。劉昌宗讀。

清代 段玉裁《說文解字注》

胾肉。下文曰。胾、大臠也。謂鳥獸之肉。說文之例。先人後物。何以先言肉也。曰以爲部首。不得不首言之也。生民之初。食鳥獸之肉。故肉字冣古。而製人體之字。用肉爲偏旁。是亦假借也。人曰肌。鳥獸曰肉。此其分別也。引伸爲爾雅肉好、樂記廉肉字。象形。如六切。三部。