• 烹调方法，把蔬菜等放在水里煮：～白菜。

(形声。从火,敖声。本义:煎干;炒干)
• 同本义
  • 熬，干煎也。——《说文》
  • 熬，火干也。以火而干五谷之类。——《方言七》
  • 淳熬。——《礼记·内则》
  • 设熬。——《周礼·小祝》
  • 何物中长食?胡麻慢火熬。——王建《隐者居》
又如：熬谷(干炒过的谷物);熬稃(爆米花)
• 用小火慢煮
  • 太宗遣使取熬糖法。——《新唐书·摩揭陀传》
又如：熬粥(慢火煮粥);熬汤(煮物制汤)
• 忍受；忍耐；坚持
  • 我心兮煎熬。——《楚辞·怨上》
  • 二则口渴难熬。——《水浒》
又如：熬不住(忍耐不了);熬不过苦刑

• 《唐韻》五牢切《集韻》《韻會》《正韻》牛刀切，𠀤音敖。 (豪韻)
• 《說文》本作𤏺。乾煎也。《揚子·方言》凡以火而乾五穀之類，自山而東，齊楚以往，謂之熬。《禮·內則》煎醢加于陸稻上，沃之以膏，曰淳熬。《周禮·地官·舍人》共飯米熬穀。《後漢·邊讓傳》少汁，則熬而不可熟。
• 又與嗸通。《前漢·陳湯傳》衆庶熬熬苦之。《註》愁聲。
• 《說文》或作䵅。《集韻》或作𩱏。

清代 段玉裁《說文解字注》

乾𤋎也。方言。𤎅、火乾也。凡以火而乾五榖之類、自山而東齊楚以往謂之𤎅。从火。敖聲。五牢切。二部。