何尔健，一作何尔健，字明甫，号乾室，山东兖州府曹州民籍（今曹县人）。

进士出身。

万历十年（1582年）壬午科山东乡试举人，万历十七年（1589年）己丑科进士，授鄢陵令，有惠政，台省交荐，召拜浙江道监察御史。

首疏言省议论，息辩攻，切中时弊。

又言首揆无辅理状，直声大著。

会籍没张珰，株连百家，因乾清宫灾，力谏出无罪者万余人。

奉命巡按宣大，墨吏懦将望风解绶，一变因循积习。

以母艰归，终制，起按畿南，值蝗旱，数上章请蠲赈，请临清、德州、天津仓平籴。

又请免鱼苇，蠲马价，停矿税。

再按辽左，税珰高淮横虐甚，甫出山海，号诉拥道，即收其党余东翥杖杀之，偏谕所部有税使，辄收下狱。

疏请于朝，淮邀取实封，乃藏疏马障中，旬日十八上，虐焰少戢。

后列上淮诸不法状，为苦民图以献，淮大忿恨，行金于家，不入奸，谋乃沮，后卒置于理。

考满，当进阶大廷尉，力辞。

时台省乏人，身绾十四符，手无停批，积瘁致疾，旋以论事谪，乞归不得请，遂卒京邸。

官止大理寺丞。

方出按畿南，时山东税使陈增用士侩孙士洪邪谋，输地立庄养马，将假以入曹，恣其不道。

遂驻节常山，致书中外，极言不可。

增惮其风厉而罢，里人德之。

诸凡捐学田，立义冢，周贫民，恤寒士，为德于乡甚多，祀乡贤。

著有《惠文集》、《御珰疏》。