夫西南之美者，有华山之金石焉。斯盖西方之行，百陶不轻。性惟从革，才堪赎刑。责冶筑凫桃之业，问铣荡镠钣之精。王阳则或闻能作，栾大则妄言可成。鄱阳投沙而乍得，清河隐粟以方惊。若夫阳迈奇光，狼䐠夜市，噬之得乾肉之象，断之有同心之利。跃大冶者知其不祥，雨栎阳者称其为瑞。至于巴丘牛跃，林邑萤飞。美陈翼之无取，重王忳之不欺。既称汝敦之妇，复叹乐羊之妻。不疑岂盗于同舍，杨震自明于四知。或以宠疏广之告老，或以奖叔孙之制仪。尔其登郭隗之台，散窦婴之庑。《书》著三品，《诗》称大赂。韦贤匪重于满籯，陈平每闻于间楚。利称鼎耳，巧闻瓦注。或服之而成仙，或遗之而得土。获苏秦之旧宅，得董卓之遗坞。陈爵则波底求樽，郭巨则地中得釜。嘉邴原之见还，慕管宁之靡顾。则有应妪探社，张氏得钧。齐王之遗孟子，楚襄之聘庄周。及夫葬骊山而雁成，悬咸阳而书就。遗雷义以知廉，赠袁叔而为寿。或举袖而不逆，或投园而靡受。攫之岂惮于市人，铄之每闻于众口。亦闻埋于幕下，生自碑中。入夜方惊于白鼠，积年或化于黄龙。当暑有衣裘之节，下聊见高士之风。别有积之巨万，赐之千镒。数王莽之既败，料梁王之已卒。井边之黄鸟初飞，壁下之高冠乍出。亦云逐韩嫣之弹，献梁冀之蛇，投烈女之濑，雨仲孺之家。季布之诺诚重，郭况之穴难加。复闻置在鞯中，唾之盘里。或戒贪而藏山，或施仁而赎子，或睹于北荒高阙，或取于荆南丽水。入怀讵见于张奂，投海但闻于甘始。汉皇之重阿娇，勾践之思范蠡。斯生土之精刚，诚汝汉之至美也。

东坡先生卜居南山之下，服食器用，称家之有无。水陆之味，贫不能致，煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之。其法不用醯酱，而有自然之味。盖易具而可常享。乃为之赋，辞曰：

嗟余生之褊迫，如脱兔其何因。殷诗肠之转雷，聊禦饿而食陈。无刍豢以适口，荷邻蔬之见分。汲幽泉以揉濯，搏露叶与琼根。爨铏锜以膏油，泫融液而流津。汤濛濛如松风，投糁豆而谐匀。覆陶瓯之穹崇，谢搅触之烦勤。屏醯酱之厚味，却椒桂之芳辛。水初耗而釜泣，火增壮而力均。滃嘈杂而麋溃，信净美而甘分。登盘盂而荐之，具匕箸而晨飧。助生肥于玉池，与吾鼎其齐珍。鄙易牙之效技，超傅说而策勋。沮彭尸之爽惑，调灶鬼之嫌嗔。嗟丘嫂其自隘，陋乐羊而匪人。先生心平而气和，故虽老而体胖，计馀食之几何，固无患于长贫。忘口腹之为累，以不杀而成仁。窃比予于谁欤，葛天氏之遗民。