王一中（1576年—1647年），字元枢，号石门，浙江处州府丽水县民籍青田县人。

王一中是万历三十四年（1606年）丙午科举人，次年（1607年）联捷丁未科进士，授福建古田县知县，曾提拔陈宏德等士子，之后转任河南杞县、新蔡知县。

泰昌元年（1620年），行取授广西道监察御史，上请罢设内市，检举保母客氏、权珰魏忠贤，巡按山东期间剿灭妖寇徐鸿儒。

天启四年（1624年），升太仆寺少卿，七年（1627年）得荐任操江都御史，但被魏忠贤矫旨削夺为民，离开北京时身衣褴褛，只带著少量行李，几位僮仆，嗟叹而去。

王一中居乡期间，奖励后进，著述五经、府志，不接受当道推荐，与士子研究道德性命之学。

崇祯元年（1628年）再擢光禄寺卿，召对称旨，却因不依附权贵调南京光禄寺，多次上疏乞休，到七十二岁去世。

入祀乡贤祠，子王胤昌、王胤升。