梁应奇（1602年12月17日—17世纪），字平叔，四川嘉定州人，明朝、南明政治人物。

天启元年辛酉科第三十五名举人，崇祯十三年（1640年）庚辰科诗三房会试第244名进士，殿试三甲109名，工部观政，授宣城知县，修筑城渠，储备粮食准备荒年。

弘光时，历任工科、兵科给事中，催收两广钱粮。

隆武帝继位后，多次征战而缺乏粮饷，郑芝龙受命留在广东督饷，抓拿迟到或延误的十多人审问，也没有人和应，潮州知府杨球因此不敢进入广东；又命黄日焕检查农田，于是他请求在两项税款内预借一两银，又请求抚按以下都需捐助，解决库存银米，不足够则卖空衔官爵与伶人或杂役，狡猾者藉机装显贵，欺负邻里。

晋江知县金允治到职审讯，诉讼双方自称官职，不服就在公堂上互相殴打，使得官吏人民骚动；加上连年饥荒，公东、福建盗贼横行，兵民争斗，受害者渴望清兵来到，因清兵迟迟未来，歌谣说「敌行如蟹」。

不久，梁应奇转任吏科都给事中，监督两广粮饷，户兵二部右侍郎方便行事，又上陈处置贪吏、革清隐匿、停收火耗、禁制牌票、阻止寄田、去除陪税六事。

福京沦陷，梁应奇回到四川，再到肇庆谒见永历帝；永历四年（1650年）七月，朝廷任命他为兵部左侍郎，总督嘉定州、眉州，八年（1654年）时兼任副都御史，总督五省军务，事败后隐居在绥阳终老。